Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi

Průměrné hodnocení: 4/5 (1 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Uzené maso s kysaným zelím a špeclemi dochucené opraženou cibulkou.

příprava 5 min

doba vaření 45 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Špecle (německy spätzle) pocházejí z kuchyní Německa, Švýcarska, Rakouska a Maďarska. O původu výrazu se diskutuje, v doslovném překladu spätzle znamená malý vrabec.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

500g špeclí

600g kysaného zelí

400g vepřové rolovaná uzené pleci

sůl na dochucení zelí

200g cibule

20g hladké mouky

4 PL oleje

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Nejprve dejte dusit zelí. Zalejte vodou tak, aby bylo zelí ponořené a uveďte k varu. Vařte do změknutí, asi 30 minut. AŹ je zelí měkké, v hrnečku rozmíchejte mouku s vodou v řidkou kašičku a nalejte k zelí. Důkladně zamíchejte, případně dochuťte solí či dolejte vodou podle potřeby a vařte dalšíc 15 minut.

Mezitím si oloupejte cibuli a nakrájejte najemno. Na pánvi na oleji smažte dozlatova 8 minut. Poté ji vyndejte a osmažte plátky uzené plece, 3 minuty z každé strany na středně vysoký plamen.

V hrnci uveďte k varu vodu s napařovacím vějířem. Na něj umístěte špecle a duste 3 minuty pod poklicí, dokud nejsou horké.

Špecle servírujte na talíři společně s dušeným zelím a plátkem rolované uzené plece, posypané smaženou cibulkou.