Mé Oblíbené Recepty
Těstoviny carbonara
Těstoviny carbonara
 

Těstoviny carbonara

Průměrné hodnocení: 3.6/5 (47 hlasujících).
Itálie - lahodná kombinace sušené šunky, cukety a těstovin obalených v omáčce z vaječných žloutků a smetany.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 25 min
doba vaření 25 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 226 komentářů.
zobrazit komentáře (226)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Ačkoli nyní je omáčka carbonara spojována především se špagetami, byly to těstoviny penne, které se původně servírovaly s touto tradiční italskou specialitou.

Ingredience

2 cukety
1 1/2 KL soli
1 KL pepře
400g těstovin penne
4 žloutky
100ml smetany 15%
100g sýru parmezán
3 PL olivového oleje
160g sušené šunky pančeta

(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve dejte vařit vodu na těstoviny. Pančetu nakrájejte na kostičky a dejte ji smažit na olivovém oleji do křupava ve velké pánvi. Cukety omyjte a nakrájejte je přibližně ve tvaru těstovin penne. Voda by již měla vařit. Osolte ji a těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Cuketu přidejte spolu s pepřem k pančetě a smažte asi 10 minut, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.

Připravte si omáčku; parmezán nastrouhejte na jemno, odďelte žlouty od bílků. Bílky uschovejte do lednice pro případné další použití, recept dále pracuje pouze se žloutky. Ty rozmíchejte vidličkou spolu se smetanou a polovinou nastrouhaného parmezánu a ochuťe solí.

Až jsou těstoviny uvařené, nejprve si naberte sběračku (100ml) vody, ve které se těstoviny vaří a dejte stranou. Těstoviny sceďte a nechte okapat. Nyní budete muset pracovat rychle a přesně, jinak jídlo pokazíte. Do pánve vsypte těstoviny a promíchejte. Pánev odstavte z plotny, vlijte vodu z těstovin a žloutkovou směs. Důkladně promíchejte a už nevařte, nechcete mít míchaná vajíčka.

Těstoviny s omáčkou carbonara podávejte hned po tomto kroku ozdobené zbylým parmezánem.

Tipy

Šunka pančeta (mezinárodně pancetta) je dostupná v mnohých potravinových řetězcích. Není však nejlevnější (za zmíněných 160g zaplatíte okolo 130kč). Lze ji nahradit např. královskou slaninou, ale pamatujte, nikdy nedocílíte tak skvělé a autentické chuti omáčky jako při použití pančety.

(Inspirováno receptem z dílny Jamieho Olivera)

Inspirace pro Vás

Kuře Piccata

Recept Kuře Piccata má průměrné hodnocení 3.3. Recept Kuře Piccata má průměrné hodnocení 3.3. Recept Kuře Piccata má průměrné hodnocení 3.3. Recept Kuře Piccata má průměrné hodnocení 3.3. Recept Kuře Piccata má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(141)
Itálie - rychle připravený kuřecí plátek přelitý jednoduchou máslovou omáčkou z bílého suchého vína s kapary.

Krůtí stehna po provensálsku

Recept Pečená krůtí stehna po provensálsku má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pečená krůtí stehna po provensálsku má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pečená krůtí stehna po provensálsku má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pečená krůtí stehna po provensálsku má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pečená krůtí stehna po provensálsku má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(2979)
Voňavá pečená krůtí stehna s provensálskými bylinkami a brambory z jednoho pekáče podlitá vínem.

Kuřecí s kostí na víně

Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.6. Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.6. Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.6. Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.6. Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.6. 
Komentáře k receptu
(1638)
Šťavnatá kuřecí prsa pečená na víně s plátky slaniny a česnekovými brambory.

Perlička na víně

Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(2560)
Recept je podobný francouzskému kohoutu na víně. Zde s žampiony, šalotkami a slaninou v omáčce z červeného vína.

Pečené sladké brambory

Recept Pečené sladké brambory má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečené sladké brambory má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečené sladké brambory má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečené sladké brambory má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečené sladké brambory má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(2390)
Pečené sladké brambory neboli batáty s exotickou směsí koření, která jim dodá správnou nezaměnitelnou chuť.
zařazeno v:
Brambory, Přílohy

Strapačky se zelím a slaninou

Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(109)
Slovensko - bramborové strapačky se zelím a smaženou slaninou a opraženou cibulkou, další verze halušek.

Rybí paštika s křenem

Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(69)
Paštika z uzené makrely zjemněná máslem, s křenem pro lepší říz a křupavou francouzskou bagetou.

Tatarák s křepelčími vejci

Recept Tatarák s křepelčími vejci má průměrné hodnocení 3.4. Recept Tatarák s křepelčími vejci má průměrné hodnocení 3.4. Recept Tatarák s křepelčími vejci má průměrné hodnocení 3.4. Recept Tatarák s křepelčími vejci má průměrné hodnocení 3.4. Recept Tatarák s křepelčími vejci má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(643)
Tatarák trochu jinak - s nakládanou okurkou a kapary, jemně pikantní díky kapkám tabasca, zdobený křepelčím vejcem.
Komentáře k receptu Těstoviny carbonara
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
HaroSoft
|
Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-09-16 00:20:20
Comprar Cialis Generico http://cialtobuy.com - cialis Best Life Rx
Availability Of Cafergot
Generic Levitra Online Canada cialis Best Lisinopril No Prescription Canada
Sonjajen
|
Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-09-14 20:00:47
cbd hemp oil drops for pain for sale best cbd oil for pain management cbd oil for pain cbd oil for pain relief
cbd cannabis oil for pain cbd oil for pain control cbd oil for pain for sale cbd oil for pain relief where to buy
Sonjajen
|
Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-09-14 14:06:40
cbd oil for pain cbd oil for pain best cbd oil for pain management cbd oil for pain
cbd oil for pain cbd oil for pain cbd oil for pain best cbd oil for pain reviews
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce