Mé Oblíbené Recepty
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
 

Svíčková na smetaně

Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 4.5. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 4.5. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 4.5. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 4.5. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 4.5. 
Průměrné hodnocení: 4.5/5 (40 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.
Svíčková na smetaně, je omáčka se zeleninovým základem podávaná s nejlepším hovězím masem a nadýchaným knedlíkem.
Doba přípravy receptu je 45 min
příprava 45 min
Doba vaření receptu je 3 hod 20 min
doba vaření 3 hod 20 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Zatím nebyl vložen žádný komentář.
zobrazit komentáře (0)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Tradiční název Svíčková na smetaně se v česku ustálil v 50. letech 20. století.

Ingredience

750g hovězí svíčkové
150g mrkve
150g celeru
75g petržele
1 velká cibule
50g špeku
30g másla
sůl
pepř
2 PL octa
1 PL sádla
25 kuliček černého pepře
20 kuliček nového koření
8 bobkových listů
1/2 KL tymiánu
citron plus plátky na ozdobu
4 kostky cukru
100g plnotučné hořčicie
4 PL hladké mouky
1 1/2 kelímku smetany 190g, 15%
brusinkový kompot
kynutý knedlík k podávání

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Den předem začněte s přípravou a naložením masa. Polovinu špeku nakrájejte na klínky a prošpikujte maso. Úzkým nožem udělejete ve směru vláken díru, kterou zvětšte prstem a do vzniklého otvoru vložte klín špeku. Postup opakujte dokud neupotřebíte všechny klínky, mělo by jich být zhruba šest. Maso důkladně osolte a opepřete.

Připravte si váček s kořením. Do čajového sítka dejte celý černý pepř, nové koření a tymián. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, celer a petržel olupejte a nahrubo nastrouhejte. Zeleninu rozdělte na dva díly. První díl uschovejte na další den, druhý díl vložte do mísy, na něj položte maso a zalejte vodou s dvěmi lžícemi octa tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Přidejte váček s kořením a bobkové listy. Přikryjte a nechte v lednici do druhého dne.

Další den rozpusťte v kastrolu vhodném do trouby sádlo a osmažte na něm zbylou zeleninu. Pět minut restujte, poté přidejte slaninu a restujte další 2 minuty. Poté přidejte 3 kolečka omytého citronu bez pecek, zamíchejte a přidejte plnotučnou hořčici. Opět zamíchejte, vložte naložené maso a zalejte nálevem i s kořením. Přilejte vodu tak, aby byl hrnec plný a přiveďte k varu. Osolte, přikryjte poklicí a vložte do trouby rozehřáté na 160°C. Maso pečte dvě a půl hodiny do měkka a v případě potřeby přilévejte vodu.

Až je maso měkké, vyjměte jej z omáčky a udržujte teplé v hrnci s poklicí. Svíčkovou postavte na sporák a přiveďte k varu. Vyjměte váček s kořením a všech osm bobkových listů. V misce smíchejte mouku s vodou v kašičku a vlejte do omáčky. Promíchejte, vlejte smetanu a ochuťte cukrem, máslem a šťávou ze zbylého citronu. Vařte deset minut a poté odstavte. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte omáčku do hladka. Případně dosolte.

Maso nakrájejte na plátky přes vlákna, aby byly vidět špekové klínky. Servírujte s knedlí, přelité omáčkou, s plátkem citronu a s kávovou lžičkou brusinkového kompotu.

Tipy

Svíčkovou můžete nahradit hovězím masem zadním.

Inspirace pro Vás

Hovězí na kyselých okurkách

Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 4.7. Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 4.7. Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 4.7. Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 4.7. Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 4.7. 
Komentáře k receptu
(1)
Hovězí zadní kýta dušená na zavařených okurkách a plnotučné hořčici.

Banánový chlebíček

Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.8. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.8. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.8. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.8. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.8. 
Komentáře k receptu
(3)
USA - sladký bochníček banánového chleba! Vláčný díky banánům a pouze 20 minut přípravy bez použití drahých mixérů.

Hamburgerové bulky

Recept Hamburgerové bulky má průměrné hodnocení 4.1. Recept Hamburgerové bulky má průměrné hodnocení 4.1. Recept Hamburgerové bulky má průměrné hodnocení 4.1. Recept Hamburgerové bulky má průměrné hodnocení 4.1. Recept Hamburgerové bulky má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(0)
Recept pro domácí pekárny na hamburgerové bulky tak, jak mají být. Bulky však můžete připravit i klasicky pomocí kvásku.
zařazeno v:
Domácí pekárna

Jahodový salát se špenátem

Recept Jahodový salát se špenátem má průměrné hodnocení 4.3. Recept Jahodový salát se špenátem má průměrné hodnocení 4.3. Recept Jahodový salát se špenátem má průměrné hodnocení 4.3. Recept Jahodový salát se špenátem má průměrné hodnocení 4.3. Recept Jahodový salát se špenátem má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(0)
Chuť jahod a špenátu doplňuje další vhodně zvolená zelenina a křupavá slanina, přelitá bazalkovo-hořčičnou zálivkou.
zařazeno v:
Saláty

Grilovaný kapří špíz na pivě

Recept Grilovaný kapří špíz na pivě má průměrné hodnocení 4. Recept Grilovaný kapří špíz na pivě má průměrné hodnocení 4. Recept Grilovaný kapří špíz na pivě má průměrné hodnocení 4. Recept Grilovaný kapří špíz na pivě má průměrné hodnocení 4. Recept Grilovaný kapří špíz na pivě má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(0)
Kapří filety grilované na špízu s cibulkou a slaninou, potírané marinádou ze světlého piva.

Cibulové chutney

Recept Cibulové chutney má průměrné hodnocení 4.3. Recept Cibulové chutney má průměrné hodnocení 4.3. Recept Cibulové chutney má průměrné hodnocení 4.3. Recept Cibulové chutney má průměrné hodnocení 4.3. Recept Cibulové chutney má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(0)
Karamelizovaná cibulka v omáčce je vhodný doplněk na ozdobu jednohubek, do sendvičů nebo k sýru, krekrům či k paštikám.

Minikuřátko se slaninou

Recept Minikuřátko se slaninou má průměrné hodnocení 4.7. Recept Minikuřátko se slaninou má průměrné hodnocení 4.7. Recept Minikuřátko se slaninou má průměrné hodnocení 4.7. Recept Minikuřátko se slaninou má průměrné hodnocení 4.7. Recept Minikuřátko se slaninou má průměrné hodnocení 4.7. 
Komentáře k receptu
(614)
Minikuřátko na másle, které je prudce pečené v troubě pro zachování šťavnatosti masa, se slaninou a se zeleninovou šťávičkou.

Kuře Adobo

Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 4.4. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 4.4. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 4.4. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 4.4. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 4.4. 
Komentáře k receptu
(0)
Filipíny - tradičně pikantní kousky kuřete dušené v octu a sójové omáčce, podávané s bílou vařenou rýží a s limetkou.
Komentáře k receptu Svíčková na smetaně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
 
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce