Mé Oblíbené Recepty
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
 

Svíčková na smetaně

Průměrné hodnocení: 3.2/5 (116 hlasujících).
Svíčková na smetaně, je omáčka se zeleninovým základem podávaná s nejlepším hovězím masem a nadýchaným knedlíkem.
Doba přípravy receptu je 45 min
příprava 45 min
Doba vaření receptu je 3 hod 20 min
doba vaření 3 hod 20 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Již bylo vloženo 1302 komentářů.
zobrazit komentáře (1302)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Tradiční název Svíčková na smetaně se v česku ustálil v 50. letech 20. století.

Ingredience

750g hovězí svíčkové
150g mrkve
150g celeru
75g petržele
1 velká cibule
50g špeku
30g másla
sůl
pepř
2 PL octa
1 PL sádla
25 kuliček černého pepře
20 kuliček nového koření
8 bobkových listů
1/2 KL tymiánu
citron plus plátky na ozdobu
4 kostky cukru
100g plnotučné hořčicie
4 PL hladké mouky
1 1/2 kelímku smetany 190g, 15%
brusinkový kompot
kynutý knedlík k podávání

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Den předem začněte s přípravou a naložením masa. Polovinu špeku nakrájejte na klínky a prošpikujte maso. Úzkým nožem udělejete ve směru vláken díru, kterou zvětšte prstem a do vzniklého otvoru vložte klín špeku. Postup opakujte dokud neupotřebíte všechny klínky, mělo by jich být zhruba šest. Maso důkladně osolte a opepřete.

Připravte si váček s kořením. Do čajového sítka dejte celý černý pepř, nové koření a tymián. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, celer a petržel olupejte a nahrubo nastrouhejte. Zeleninu rozdělte na dva díly. První díl uschovejte na další den, druhý díl vložte do mísy, na něj položte maso a zalejte vodou s dvěmi lžícemi octa tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Přidejte váček s kořením a bobkové listy. Přikryjte a nechte v lednici do druhého dne.

Další den rozpusťte v kastrolu vhodném do trouby sádlo a osmažte na něm zbylou zeleninu. Pět minut restujte, poté přidejte slaninu a restujte další 2 minuty. Poté přidejte 3 kolečka omytého citronu bez pecek, zamíchejte a přidejte plnotučnou hořčici. Opět zamíchejte, vložte naložené maso a zalejte nálevem i s kořením. Přilejte vodu tak, aby byl hrnec plný a přiveďte k varu. Osolte, přikryjte poklicí a vložte do trouby rozehřáté na 160°C. Maso pečte dvě a půl hodiny do měkka a v případě potřeby přilévejte vodu.

Až je maso měkké, vyjměte jej z omáčky a udržujte teplé v hrnci s poklicí. Svíčkovou postavte na sporák a přiveďte k varu. Vyjměte váček s kořením a všech osm bobkových listů. V misce smíchejte mouku s vodou v kašičku a vlejte do omáčky. Promíchejte, vlejte smetanu a ochuťte cukrem, máslem a šťávou ze zbylého citronu. Vařte deset minut a poté odstavte. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte omáčku do hladka. Případně dosolte.

Maso nakrájejte na plátky přes vlákna, aby byly vidět špekové klínky. Servírujte s knedlí, přelité omáčkou, s plátkem citronu a s kávovou lžičkou brusinkového kompotu.

Tipy

Svíčkovou můžete nahradit hovězím masem zadním.

Inspirace pro Vás

Mořský vlk grilovaný na másle

Recept Mořský vlk grilovaný na másle má průměrné hodnocení 3.6. Recept Mořský vlk grilovaný na másle má průměrné hodnocení 3.6. Recept Mořský vlk grilovaný na másle má průměrné hodnocení 3.6. Recept Mořský vlk grilovaný na másle má průměrné hodnocení 3.6. Recept Mořský vlk grilovaný na másle má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(55)
Mořský vlk, ryba s bílým pevným masem s minimem kostí, grilovaná v marinádě z kořeněného bylinkového másla.

Panenka s česnekem a fenyklem

Recept Pečená panenka s česnekem a fenyklem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Pečená panenka s česnekem a fenyklem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Pečená panenka s česnekem a fenyklem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Pečená panenka s česnekem a fenyklem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Pečená panenka s česnekem a fenyklem má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(119)
Pečená, uprostřed narůžovělá vepřová panenka s fenyklem, česnekem a malými brambory ve slupce.
zařazeno v:
Vepřové maso, Brambory

Plovdivské maso s okurkou

Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 2.1. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 2.1. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 2.1. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 2.1. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 2.1. 
Komentáře k receptu
(79)
Omáčka s vepřovým masem, ozvláštněná strouhanou kyselou okurkou, částečně připomíná český hovězí guláš.

Cuketový koláč

Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(7)
Pečený koláč z máslového těsta, s kousky cukety obalené ve skořici a sladkém cukru, s drobenkou z ovesných vloček.
zařazeno v:

Kuře Adobo

Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(118)
Filipíny - tradičně pikantní kousky kuřete dušené v octu a sójové omáčce, podávané s bílou vařenou rýží a s limetkou.

Pajšl

Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.4. Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.4. Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.4. Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.4. Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(451)
Bílá polévka z drůbežích vnitřností a vepřové pleci se smetanou a strouhanou mrkví.

Mangový salát s kuřecím

Recept Mangový salát s kuřecím masem má průměrné hodnocení 3.1. Recept Mangový salát s kuřecím masem má průměrné hodnocení 3.1. Recept Mangový salát s kuřecím masem má průměrné hodnocení 3.1. Recept Mangový salát s kuřecím masem má průměrné hodnocení 3.1. Recept Mangový salát s kuřecím masem má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(1020)
Kuřecí maso pečené na hořčici a medu podávané na zeleném salátu s mangem, přelitém domácím dresingem z octa.

Těstovinový salát

Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4. Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4. Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4. Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4. Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(124)
Těstovinový salát s krůtími prsy a rajčaty, dochucený hrubozrnnou hořčicí a medem.
Komentáře k receptu Svíčková na smetaně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
EdwinFreen
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-12-14 23:57:53
generic viagra reputable
viagra without a doctor prescription
sildenafil 12.5 mg
viagra without a doctor prescription
cheap viagra canadian pharmacies
viagra no prescription
viagra lloyds price
viagra ohne rezept aus deutschland
is 200 mg viagra safe
WilliamAbign
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-12-14 23:15:08
price of viagra pill in india
viagra without prescription
buy viagra over counter melbourne
viagra without prescription
when do viagra go generic
viagra no script
i keep getting viagra spam emails
viagra without a doctor prescription
online viagra usa
UnrebbcAnyday
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-12-14 22:54:01
http://viagraazmhj.com/
viagra sales
sildenafil viagra
buy viagra online cheap
viagra from india