Mé Oblíbené Recepty
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
 

Svíčková na smetaně

Průměrné hodnocení: 3.8/5 (25 hlasujících).
Svíčková na smetaně, je omáčka se zeleninovým základem podávaná s nejlepším hovězím masem a nadýchaným knedlíkem.
Doba přípravy receptu je 45 min
příprava 45 min
Doba vaření receptu je 3 hod 20 min
doba vaření 3 hod 20 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Již bylo vloženo 92 komentářů.
zobrazit komentáře (92)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Tradiční název Svíčková na smetaně se v česku ustálil v 50. letech 20. století.

Ingredience

750g hovězí svíčkové
150g mrkve
150g celeru
75g petržele
1 velká cibule
50g špeku
30g másla
sůl
pepř
2 PL octa
1 PL sádla
25 kuliček černého pepře
20 kuliček nového koření
8 bobkových listů
1/2 KL tymiánu
citron plus plátky na ozdobu
4 kostky cukru
100g plnotučné hořčicie
4 PL hladké mouky
1 1/2 kelímku smetany 190g, 15%
brusinkový kompot
kynutý knedlík k podávání

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Den předem začněte s přípravou a naložením masa. Polovinu špeku nakrájejte na klínky a prošpikujte maso. Úzkým nožem udělejete ve směru vláken díru, kterou zvětšte prstem a do vzniklého otvoru vložte klín špeku. Postup opakujte dokud neupotřebíte všechny klínky, mělo by jich být zhruba šest. Maso důkladně osolte a opepřete.

Připravte si váček s kořením. Do čajového sítka dejte celý černý pepř, nové koření a tymián. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, celer a petržel olupejte a nahrubo nastrouhejte. Zeleninu rozdělte na dva díly. První díl uschovejte na další den, druhý díl vložte do mísy, na něj položte maso a zalejte vodou s dvěmi lžícemi octa tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Přidejte váček s kořením a bobkové listy. Přikryjte a nechte v lednici do druhého dne.

Další den rozpusťte v kastrolu vhodném do trouby sádlo a osmažte na něm zbylou zeleninu. Pět minut restujte, poté přidejte slaninu a restujte další 2 minuty. Poté přidejte 3 kolečka omytého citronu bez pecek, zamíchejte a přidejte plnotučnou hořčici. Opět zamíchejte, vložte naložené maso a zalejte nálevem i s kořením. Přilejte vodu tak, aby byl hrnec plný a přiveďte k varu. Osolte, přikryjte poklicí a vložte do trouby rozehřáté na 160°C. Maso pečte dvě a půl hodiny do měkka a v případě potřeby přilévejte vodu.

Až je maso měkké, vyjměte jej z omáčky a udržujte teplé v hrnci s poklicí. Svíčkovou postavte na sporák a přiveďte k varu. Vyjměte váček s kořením a všech osm bobkových listů. V misce smíchejte mouku s vodou v kašičku a vlejte do omáčky. Promíchejte, vlejte smetanu a ochuťte cukrem, máslem a šťávou ze zbylého citronu. Vařte deset minut a poté odstavte. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte omáčku do hladka. Případně dosolte.

Maso nakrájejte na plátky přes vlákna, aby byly vidět špekové klínky. Servírujte s knedlí, přelité omáčkou, s plátkem citronu a s kávovou lžičkou brusinkového kompotu.

Tipy

Svíčkovou můžete nahradit hovězím masem zadním.

Inspirace pro Vás

Tuňákové karbanátky

Recept Tuňákové karbanátky má průměrné hodnocení 4. Recept Tuňákové karbanátky má průměrné hodnocení 4. Recept Tuňákové karbanátky má průměrné hodnocení 4. Recept Tuňákové karbanátky má průměrné hodnocení 4. Recept Tuňákové karbanátky má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(14)
Karbanátky připravené z konzervovaného tuňáka se jedí s bramborem nebo v housce se zeleninou jako rybí hamburger.

Panenka v lupíncích

Recept Vepřová panenka smažená v kukuřičných lupíncích s jogurtovými brambory má průměrné hodnocení 4.3. Recept Vepřová panenka smažená v kukuřičných lupíncích s jogurtovými brambory má průměrné hodnocení 4.3. Recept Vepřová panenka smažená v kukuřičných lupíncích s jogurtovými brambory má průměrné hodnocení 4.3. Recept Vepřová panenka smažená v kukuřičných lupíncích s jogurtovými brambory má průměrné hodnocení 4.3. Recept Vepřová panenka smažená v kukuřičných lupíncích s jogurtovými brambory má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(55)
Zkuste obalit svůj řízek v kukuřičných lupíncích místo ve strouhance a bramborovou kaši nahraďte brambory pečenými s jogurtem.

Citronové telecí medailonky

Recept Citronové telecí medailonky má průměrné hodnocení 4.2. Recept Citronové telecí medailonky má průměrné hodnocení 4.2. Recept Citronové telecí medailonky má průměrné hodnocení 4.2. Recept Citronové telecí medailonky má průměrné hodnocení 4.2. Recept Citronové telecí medailonky má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(44)
Itálie - jemné telecí medailonky s výraznou citronovou omáčkou zjemněnou lžící másla.

Perlička na víně

Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(158)
Recept je podobný francouzskému kohoutu na víně. Zde s žampiony, šalotkami a slaninou v omáčce z červeného vína.

Španělský ptáček

Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 4.3. Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 4.3. Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 4.3. Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 4.3. Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(37)
Hovězí závitek plněný párkem, kyselou okurkou, vejcem a slaninou s vařenou rýží.

Uzené se zelím a špeclemi

Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(2)
Uzené maso s kysaným zelím a špeclemi dochucené opraženou cibulkou.

Těstoviny s omáčkou enchilada

Recept Těstoviny s mletým masem a omáčkou enchilada má průměrné hodnocení 3. Recept Těstoviny s mletým masem a omáčkou enchilada má průměrné hodnocení 3. Recept Těstoviny s mletým masem a omáčkou enchilada má průměrné hodnocení 3. Recept Těstoviny s mletým masem a omáčkou enchilada má průměrné hodnocení 3. Recept Těstoviny s mletým masem a omáčkou enchilada má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(1221)
Mexiko - těstoviny vařené v jednom hrnci s kořeněným mletým masem a s mexickou rajčatovou omáčkou enchilada.

Kuřecí řízek s nivou a šunkou

Recept Kuřecí řízek plněný nivou a šunkou má průměrné hodnocení 4. Recept Kuřecí řízek plněný nivou a šunkou má průměrné hodnocení 4. Recept Kuřecí řízek plněný nivou a šunkou má průměrné hodnocení 4. Recept Kuřecí řízek plněný nivou a šunkou má průměrné hodnocení 4. Recept Kuřecí řízek plněný nivou a šunkou má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(6)
Výrazná chuť nivy zjemněná máslem a šunkou tvoří skvělou kombinaci v dozlatova smaženém řízku.
Komentáře k receptu Svíčková na smetaně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
limtorrenma
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. 
2017-10-19 04:31:45
すべての limtorrent 投稿者
limtorrenxt
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. 
2017-10-18 07:24:58
すべての https://limtorrent.com/ https://limtorrent.com/browse-torrents/ https://limtorrent.com/top100 https://limtorrent.com/latest100 https://limtorrent.com/search-cloud/ 投稿者
masttorrgv
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. 
2017-10-17 05:19:58
すべての https://masttorrent.com/ https://masttorrent.com/browse-torrents/ https://masttorrent.com/top100 https://masttorrent.com/latest100 https://masttorrent.com/search-cloud/ 投稿者
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce