Mé Oblíbené Recepty
 

Solené hovězí

Průměrné hodnocení: 3.5/5 (37 hlasujících).
Společenství Commonwealth - Hovězí šest dní marinované v lednici ve směsi koření, soli, cukru a dusitanové soli.
Doba přípravy receptu je 7 dní
příprava 7 dní
Doba vaření receptu je 1 hod 30 min
doba vaření 1 hod 30 min
Již bylo vloženo 133 komentářů.
zobrazit komentáře (133)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Solené hovězí bylo oblíbené během obou světových válek, když bylo toho čerstvého nedostatek. Zachovalo si však tradici i do současných dnů, kde se s ním setkáte na pultech především v anglicky mluvících zemích.

Ingredience

1kg hovezího masa (nejlépe ploché s tukem na boku)
1 KL nového celého koření
1 KL hořčičného semínka
1 KL celého koriandru
1 KL celého hřebíčku
1 KL celého černého pepře
2 malé sušené chilli papričky
4 kardamomy
3 velké bobkové listy
1 KL mletého zázvoru
1 malá skořice celá

2l vody
250g soli
13g dusitanové soli 0.5-0.6
50g hnědého cukru

(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve si připravte koření. Na pánev hoďte nové koření, hořčičná semínka, semínka korindru, sušené chilli papričky, hřebíček, celý pepř a kardamom. Pánev zahřejte na střední teplotu a smažte koření, dokud na pánvi hořčičná semínka nezačnou poskakovat a vystřelovat. Pánev odstavte a koření přesypte do hmoždíře a rozdrďte (lze použít i zadní stranu lžíce a misku). Přimíchejte rozlámaný bobkový list a mletý sušený zázvor.

Tři polévkové lžíce koření dejte do hrnce (zbytek si uschovejte na vaření masa za týden), přidejte malou skořici, sůl, dusitanovou sůl a hnědý cukr. Přilejte 2 litry vody a uveďte k varu. Vařte pár sekund, odstavte a nechte při pokojové teplotě zchládnout. Pak dejte do lednice úplně vychladit.

Maso dejte do velkého, placatého kontejneru nebo hrnce a přlejte nálev. Pokud se Vám maso v nálevu vznáší, zatižte ho talířem nebo hrnkem. Maso nechte v lednici 5-7 dní marinovat.

Po marinování maso vyjměte z lázně a opláchněte ho pod studenou tekoucí vodou. Dejte ho do hrnce, ve kterém bude maso pohodlně ležet (hrnec by měl obepínat maso akorát a nesmí být příliš velký) a přelijte ho vodou tak, aby voda sahala alespoň 2,5 centimetru nad maso. Pokud chcete maso málo slané, přilejte další 2,5 centimetru vody. Přidejte lžíci koření, které jste si při nakládání odložili. Uveďte k varu a snižte teplotu natolik, aby voda v hrci použe vřela a sotva výrazně bublala. Vařte hodinu a půl nebo dokud maso není měkké. Po uvaření solené hovězí můžete skladovat až týden v lednici.

Maso přemistěte na prkénko a nakrájejte do požadovaného tvaru. 

Tipy

Dusitanovou sůl můžete vynechat, počítejte ale s tím, že přijdete o tu krásnou barvu. Bez ní je maso šedé, ale chuť zůstává.

Inspirace pro Vás

Kuře ala bažant

Recept Kuře ala bažant má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře ala bažant má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře ala bažant má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře ala bažant má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře ala bažant má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(65)
Kuře pečené na způsob bažanta, prošpikované kousky uzené slaniny, na divokém koření s oříškem másla.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Pečené kuřecí prso

Recept Kuřecí prso pečené na žampionech s kuskusem má průměrné hodnocení 3.5. Recept Kuřecí prso pečené na žampionech s kuskusem má průměrné hodnocení 3.5. Recept Kuřecí prso pečené na žampionech s kuskusem má průměrné hodnocení 3.5. Recept Kuřecí prso pečené na žampionech s kuskusem má průměrné hodnocení 3.5. Recept Kuřecí prso pečené na žampionech s kuskusem má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(8)
Šťavnaté kuřecí prso s kůží pečené na chutných kořeněných žampionech, podávané s meruňkovým kuskusem.

Marocké kuře s kuskusem

Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(38)
Maroko - chutné kuře plněné kuskusem a pistáciemi pečené v medové marinádě podávané s dýní a špenátem.

Poctivý drůbeží vývar

Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(338)
Nejlepší domácí drůbeží vývar, který jste ochutnali. Vhodný do polévek, pod maso a kamkoli, kde je vyžadován vývar z drůbeže.

Křepelka s čočkou a dýní

Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(148)
Křepelka smažená dozlatova na olivovém oleji podávaná s čočkou a slaninou na salátu z polníčku a řeřichy s máslovou dýní.
zařazeno v:
Zvěřina, Luštěniny

Cuketový koláč

Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3.4. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3.4. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3.4. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3.4. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(0)
Pečený koláč z máslového těsta, s kousky cukety obalené ve skořici a sladkém cukru, s drobenkou z ovesných vloček.
zařazeno v:

Polévka z červené řepy

Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(61)
Zdravá polévka, která lahodí nejen chuťovým buňkám, ale i oku, s chutným základem z masového nebo zeleninového vývaru.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Bublanina s posypkou

Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 4.3. Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 4.3. Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 4.3. Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 4.3. Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(17)
Jednoduchá, vláčná bublanina. Ať použijte čerstvé ovoce či zavařeninu, pod Vašima rukama vznikne delikatesa.
zařazeno v:
Ovoce
Komentáře k receptu Solené hovězí
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
AgustinThili
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-10-21 04:55:54
cbd oil for pain relief vape - cbdoilsale.org pure cbd oil reviews for pain - cbdoilsale.org pure cbd oil reviews for pain - https://cbdoilsale.org cbd oil for sale in colorado springs - https://cbdoilsale.org

best cbd oil for pain reviews - https://cbdoilsale.org cbd oil used for cancer treatment - cbdoilsale.org cbd oil for pain control - cbdoilsale.org colorado cbd oil for sale
Robertjaria
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-10-20 23:35:23
medicine without a prescription
canada ed meds
order cialis
drug online
canadian prescription drugstore
Jeffreytib
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-10-20 21:16:09
cialis from international pharmacies

cialis canadian pharmacy

canada drugs cialis
canadian viagra pharmacy viagra canadian online pharmacy
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce