Rybí paštika s křenovým máslem

Průměrné hodnocení: 4.4/5 (48 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Paštika z uzené makrely zjemněná máslem, s křenem pro lepší říz a křupavou francouzskou bagetou.

příprava 35 min

počet porcí 2

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Makrela obecná musí být v neustálém pohybu, aby se neutopila.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

na paštiku

uzená makrela o váze asi 300g

kůra z poloviny citronu

25g másla pokojové teploty

1 jarní cibulka

na křenové máslo

15g másla pokojové teploty

1 PL strouhaného křenu

1 PL nahrubo nasekané hladkolisté petrželky

čerstvě mletý pepř

francouzská bageta

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Maso z makrely obereme od kostí a kůže, mělo by ho být kolem 170g. Citron důkladně omyjeme a na jemném struhadle nastrouháme polovinu kůry. Jarní cibulku očistíme, zelenou část odřízneme a světlou nakrájíme na kolečka. Maso, kůru z citronu, jarní cibulku a 25g másla rozmixujeme tyčovým (nebo jiným) mixérem do hladka. Paštiku dáme do ramekinu (malá zapékací kulatá miska) a uhladíme vršek paštiky.

Na křenové máslo smícháme strouhaný křen, hladkolistou petrželku a 15g másla. Řádně promícháme a lžičkou naneseme máslo na paštiku a opět uhladíme. Nakonec na máslo nameleme trochu pepře a dáme do lednice vychladit. Servírujeme s francouzskou bagetou a křenem navíc.