Mé Oblíbené Recepty
Poctivý drůbeží vývar
Poctivý drůbeží vývar
 

Poctivý drůbeží vývar

Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. 
Průměrné hodnocení: 3.9/5 (119 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.
Nejlepší domácí drůbeží vývar, který jste ochutnali. Vhodný do polévek, pod maso a kamkoli, kde je vyžadován vývar z drůbeže.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 3 hod 45 min
doba vaření 3 hod 45 min
Již bylo vloženo 7 komentářů.
zobrazit komentáře (7)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

250 mililitrů domácího drůbežího vývaru obsahuje (narozdíl od kupované kostky) asi 6 gramů proteinu.  

Ingredience

1.5kg kuřecích křídel a krůtích krků
2 PL oleje
2 velké cibule
1 mrkev (50g)
1 řapík celeru s listy (50g)
6 stonků hladkolisté petrželky
1/2 KL tymiánu
15 kuliček černého pepře
1 bobkový list
1 KL soli

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Troubu rozehřejte na 230°C s mřížkou umístěnou v horní třetině trouby. Pekáč pomažte několika kapkami oleje a dejde do něj osolené drůbeží kousky, které jste vy (nebo řezník) nasekali po asi 4-5 centimetrech. Pustí tak více kolagenu a želatiny na zahuštění vývaru a lépe sedí v hrnci. Pečte 45 minut, v půlce pečení otočte.

Mezitím si oloupejte cibuli a mrkev a spolu s celerem je nasekejte na kousky. V šesti litrovém hrnci (nebo použijte dva třílitrové) si rozpalte olej tak, aby byl horký, ale aby se z něj nekouřilo. Osmažte na něm zeleninu do poloměkka, asi deset minut. Přidejte maso a šťávu z pekáče. Pekáč umístěte přes dva hořáky a počkejte, až zbytky masa a šťávy začnou syčet. Potom do něj vlijte půl litru studené vody a uveďte k varu. Během tohoto procesu seškrabejte zbytky šťáv a masa a vmíchejte je do vody. Tu vlijte k masu a zelenině. Do hrnce dolijte vodu tak, aby přesahovala kousky masa asi o 2.5 centimetru, celkem asi 3.5 litru. Do hrnce přidejte hladkolistou petželku, tymiánu. pepř, bobkový list a osolte. Uveďte k varu a nechte vřít při nízké teplotě 3 hodiny, bez poklice. Dolévejte vodu tak, aby bylo maso ponořené. Naběračkou odebírejte případně vzniklou pěnu na vývaru.

Drůbeží vývar přeceďte přes síto. Pokud ho budete hned používat, nechte ho stát 2 minuty. Poté lžící odstraňte žlutý tuk na povrchu. Pokud si ho chystáte na později, rychle ho vychlaďte (zabráníte tak množení bakterií oproti pozvolnému chládnutí). Pokud je venku zima tak ve sněhu, jinak ve dřezu naplněném ledovou vodou. Vodu měňte hned jak zteplá, dokud není vývar vlažný, přibližně za 30 minut. Uzavřete jej do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice. Po kompletním vychladnutí odstraňte z povrchu tuk.

Tipy

Nepouštějte se do krájení drůbežích kousků nožem. Pravděpodobně si zlomíte čepel. Pokud nevlastníte sekyrku, poproste o nasekání řezníka.

Vývar můžete skladovat v neprodyšné nádobě v lednici dva dny a nebo zmrazený až šest měsíců.

Podle výše uvedeného receptu uvaříte asi 2.5 litru vývaru.

Inspirace pro Vás

Sýrové gnocchi s houbami

Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 3.3. Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 3.3. Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 3.3. Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 3.3. Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(1)
Gnocchi s krémovou omáčkou z modrého sýra, špenátem a houbami jako rychlá večeře pro ty, co nemají moc času.

Tiramisu

Recept Tiramisu má průměrné hodnocení 3.3. Recept Tiramisu má průměrné hodnocení 3.3. Recept Tiramisu má průměrné hodnocení 3.3. Recept Tiramisu má průměrné hodnocení 3.3. Recept Tiramisu má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(0)
Itálie - nepečený dezert ze špaldových piškotů namočených v kávě se vzdušným krémem z mascarpone, sypaným kakaem.

Tapenáda ze zelených oliv

Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 2.9. Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 2.9. Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 2.9. Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 2.9. Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 2.9. 
Komentáře k receptu
(2)
Rozmixované zelené olivy s česnekem a ančovičkami, podávané na čerstvé bagetě.

Čočková polévka s kari

Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 3. Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 3. Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 3. Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 3. Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(1)
Vegetariánská čočková polévka se zeleninou a kořením kari, hustá díky cizrně mixované s citronovou šťávou a máslem.

Strapačky se zelím a slaninou

Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(3)
Slovensko - bramborové strapačky se zelím a smaženou slaninou a opraženou cibulkou, další verze halušek.

Španělský ptáček

Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 3.4. Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 3.4. Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 3.4. Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 3.4. Recept Španělský ptáček má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(1)
Hovězí závitek plněný párkem, kyselou okurkou, vejcem a slaninou s vařenou rýží.

Rajčatový salát

Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3.6. Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3.6. Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3.6. Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3.6. Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(0)
Salát z barevných cherry rajčat s červenou cibulí a dresinkem z octa z červeného vína a extra panenského olivového oleje.
zařazeno v:
Saláty, Vegetariánské

Těstoviny s avokádem

Recept Jogurtové těstoviny s avokádem a bazalkou má průměrné hodnocení 3.9. Recept Jogurtové těstoviny s avokádem a bazalkou má průměrné hodnocení 3.9. Recept Jogurtové těstoviny s avokádem a bazalkou má průměrné hodnocení 3.9. Recept Jogurtové těstoviny s avokádem a bazalkou má průměrné hodnocení 3.9. Recept Jogurtové těstoviny s avokádem a bazalkou má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(9)
Dietní a rychlé těstoviny s bylinkovou omáčkou, s jogurtem a jarní cibulkou.
Komentáře k receptu Poctivý drůbeží vývar
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
 
WilliamMouts
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. 
2018-05-04 20:13:41
buy cialis online buy cialis online cialis generico online
Robertfound
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. 
2018-05-01 08:58:38
Robertfound
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.9. 
2018-03-18 13:00:01
viagra without a doctor's prescription viagra without prescription viagra without a doctor’s prescription viagra without prescription
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce