Mé Oblíbené Recepty
Pečená kachna s červeným zelím a knedlí
 

Pečená kachna s červeným zelím a knedlí

Průměrné hodnocení: 3.2/5 (154 hlasujících).
Tradiční česká šťavnatá pečená kachna s křupavou kůžičkou, s červeným zelím a variací knedlíků.
Již bylo vloženo 2488 komentářů.
zobrazit komentáře (2488)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Kachny mají v ocásku mazový váček, tzv biskupa, který produkuje maz, kterým si pomocí zobáku potírají peří. I ve vodě se tak zůstávají v suchu.

Ingredience

Na pečenou kachnu

1 kachna
sůl
kmín
50dl vody

Na červené zelí

1 hlávka červeného zelí
1 větší cibule
1 PL sádla
sůl
20dcl červeného vína
2 PL octa
3 PL třtinového cukru
1 PL hladké mouky

NEBO:

2 sáčky červeného kysaného zelí o celkové váze 1kg
1 PL sádla
1 větší cibule
1 PL hladké mouky
třtinový cukr, červené víno, ocet a sůl podle chuti

variace knedlíků - bramborový, karlovarský (recept ZDE) nebo houskový (recept ZDE)

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Troubu zapneme na 160°C. Očištěné kachně odřízneme biskupa (ocásek) a zadek několikrát propíchneme jehlicí. Osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáčku. Podlijeme 500ml vody a pečeme zakryté hodinu až hodinu a půl, podle velikosti kachny. Po uplynutí doby sejmeme poklop, zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme do zlatova. Poléváme každých pět až deset minut a kontrolujeme výpek v pekáči, při nedostatku šťávy přiléváme po 200ml vody. Kachnu průběžně otáčíme, celý proces by měl trvat přibližně půl hodiny.

Zelí očistíme a nakrájíme na drobno. Na sádle zpěníme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme zelí, osolíme a dusíme do měkka. Pak přidáme víno, cukr a ocet a mouku rozšlehanou metličkou v trošce vody (vytvoří řidkou kašičku). Povaříme 10 minut a můžeme podávat.

NEBO

Na sádle osmahneme na drobno nakrájemnou cibuli, přidáme zelí ze sáčku, zalejeme 300ml vody a dusíme do měkka. Podle typu a chuti zelí přidáme červené víno, třtinový cukr či ocet a zahustíme mouku rozšlehanou metličkou v trošce vody (vytvoří řidkou kašičku). Povaříme 10 minut a můžeme podávat.

Tipy

Pokud je kachna tučná, propíchneme ji zadeček, aby mohl přebytečný tuk vytéci, pokud je netučná, přidáme do pekáče lžičku sádla.

Biskupa (ocásek) uřezáváme z důvodu mazových žláz, které se v této části těla nacházejí. Kačena si výměšky potírá peří a tak se jí nenamočí peří při pobytu ve vodě.

Ke kachně můžete dát péct i jablko, oloupané a bez jádřinců. Kachnu hezky ovoní.

Pokud nemáte poklop na pekáč, zakryjte jej alobalem. Pokud se kachna peče bez poklice, je vysušená.

Inspirace pro Vás

Rybí filety na másle

Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.9. Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.9. Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.9. Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.9. Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(88)
Mořská štika smažená v kukuřičné mouce, přelitá máslovou omáčkou s kapary a čerstvými bylinkami.

Koprová polévka

Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.3. Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.3. Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.3. Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.3. Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(23)
Ochutnejte jednoduchou smetanovou polévku z kopru, na které si pochutná celá Vaše rodina.

Polévka z červené řepy

Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 2.9. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 2.9. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 2.9. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 2.9. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 2.9. 
Komentáře k receptu
(701)
Zdravá polévka, která lahodí nejen chuťovým buňkám, ale i oku, s chutným základem z masového nebo zeleninového vývaru.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Ratatouille

Recept Ratatouille má průměrné hodnocení 3.4. Recept Ratatouille má průměrné hodnocení 3.4. Recept Ratatouille má průměrné hodnocení 3.4. Recept Ratatouille má průměrné hodnocení 3.4. Recept Ratatouille má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(61)
Francie - provensálský pokrm z lilku, cukety, papriky a rajčat pro vegetariány. Vhodné jako příloha nebo samostatné jídlo.

Jablečná drobenka se zmrzlinou

Recept Jablečná drobenka se zmrzlinou má průměrné hodnocení 4.4. Recept Jablečná drobenka se zmrzlinou má průměrné hodnocení 4.4. Recept Jablečná drobenka se zmrzlinou má průměrné hodnocení 4.4. Recept Jablečná drobenka se zmrzlinou má průměrné hodnocení 4.4. Recept Jablečná drobenka se zmrzlinou má průměrné hodnocení 4.4. 
Komentáře k receptu
(63)
Ovocný základ z jablek a pomerančové šťávy s drobenkou z ovesných vloček a javorového sirupu.
zařazeno v:
Ovoce

Kuřecí cuketové kuličky

Recept Kuřecí cuketové kuličky má průměrné hodnocení 2.6. Recept Kuřecí cuketové kuličky má průměrné hodnocení 2.6. Recept Kuřecí cuketové kuličky má průměrné hodnocení 2.6. Recept Kuřecí cuketové kuličky má průměrné hodnocení 2.6. Recept Kuřecí cuketové kuličky má průměrné hodnocení 2.6. 
Komentáře k receptu
(96)
Masové kuličky se strouhanou cuketou a bylinkami pečené v troubě, v domácí omáčce z čerstvých rajčat s těstovinami.

Čočkový salát s lososem

Recept Čočkový salát s uzeným lososem a vejcem má průměrné hodnocení 3. Recept Čočkový salát s uzeným lososem a vejcem má průměrné hodnocení 3. Recept Čočkový salát s uzeným lososem a vejcem má průměrné hodnocení 3. Recept Čočkový salát s uzeným lososem a vejcem má průměrné hodnocení 3. Recept Čočkový salát s uzeným lososem a vejcem má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(128)
Čočka s výrazným dresinkem a s koprem, s uzeným lososem a vařeným vejcem. Vhodné jako předkrm nebo jako lehká večeře.

Kuřecí stehna po marocku

Recept Kuřecí stehna po marocku má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kuřecí stehna po marocku má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kuřecí stehna po marocku má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kuřecí stehna po marocku má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kuřecí stehna po marocku má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(115)
Maroko - kořeněná kuřecí stehna dušená ve vývaru s cizrnou a rozinkami, s kousky rajčete a se zelenými olivami.
Komentáře k receptu Pečená kachna s červeným zelím a knedlí
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Jamescic
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-07-26 02:15:36
generic cialis without a doctor prescription best ed medicine buying cialis from canada where can you buy cialis
ChangHap
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-07-26 01:23:31
janetertbrinc
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-07-25 20:29:21
medication online cialis in canadГЎ viagra canada online pharmacy reviews mail order prescriptions from canada walmart pharmacy prices

buy viagra online without a prescription