Tipy

Část másla můžete nahradit řepkovým nebo slunečnicovým olejem.
Přijde-li Vám omáčka příliš řidká, před vlitím smetany rozmíchejte ve vodě trochu mouky. Vlejte do omáčky a povařte 15 minut. často míchejte, mouka se připaluje!
Přijde-li Vám omáčka příliš hustá, vyčkejte. Smetana omáčku ještě trochu naředí. Pokud ani to nestačí, vlejte mléko do požadované hustoty.
Smetana musí mít při vlévání do omáčky pokojovou teplotu.
Chystáte-li omáčku na později nebo na další den, udělejte ji řidší. Omáčka díky obsažené mouce po vychlazení výrazně zhoustne.