Mé Oblíbené Recepty
Musaka s bramborem
Musaka s bramborem
 

Musaka s bramborem

Průměrné hodnocení: 3.7/5 (59 hlasujících).
Řecko - kombinace masité rajčatové omáčky s kořenovou zeleninou, brambor, jemného lilku a máslové bešamelové omáčky.
Doba přípravy receptu je 35 min
příprava 35 min
Doba vaření receptu je 2 hod
doba vaření 2 hod
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 198 komentářů.
zobrazit komentáře (198)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Musaka je pokrm založený především na lilku a/nebo bramborách s mnoha místními a regionálními variacemi, pocházející ze zemí bývalé Osmanské říše.

Ingredience

Musaka se sestává ze čtyř částí:

boloňské omáčky

200g mleté vepřové kýty
300g mleté hovězí zadní
75g mrkve, na kostičky
75g celeru, na kostičky
5 stroužků česneku, nasekaných
1 větší cibule
300ml suchého červeného vína
500ml rajčatového pyré
špetka muškátového oříšku
1/2 kostky hovězího extra bujónu
4 PL olivového oleje
sůl a pepř podle chuti

lilku

2 lilky
50ml olivového oleje
1 KL soli

brambor

800g brambor
olej na smažení nebo fritovací hrnec

a bešamelové omáčky

60g másla
50g hladké mouky
500 ml polotučného mléka
1/2 KL muškátového oříšeku
1/2 KL soli

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Lilek omyjte a nakrájejte na kolečka o tloušťce půl centimetru. Z obou stran je posolíme a odložíme na talíř. Necháme ho "vypotit" zhruba půl hodiny, ztratí tak svoji hořkost. Troubu rozpálíme na 170°C. Poté ho osušíme kuchyňskou utěrkou a potřeme olivovým olejem. V jedné vrstvě ho klademe na plech na pečící papír a vložíme do trouby na hodinu nebo než začne hnědnout. Kuchyňskou utěrkou osušíme přebytečný olej a dáme stranou.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka a osmažíme na pánvi v jedné vrstvě z obou stran nebo ve fritovacím hrnci do zlatova.

Na boloňskou omáčku na oleji osmahneme najemno pokrájenou cibuli, až zrůžoví, přibližně po 8 minutách, přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev a celer, čtyři minuty smažíme, přidáme oloupaný, na jemno nasekaný česnek, krátce zarestujeme (jedna minuta) a přidáme mleté hovězí a vepřové maso, které na pánvi osolíme a důkladně opepříme. Mícháme, až se maso osmahne a pustí šťávu, kterou necháme vypařit. Přilejeme červené víno, přiklopíme poklicí a dusíme hodinu na středně nízkou teplotu. V případě potřeby podléváme vodou. Po hodině sejmeme poklici a necháme tekutinu zredukovat na přibližně 200ml. Přidáme rajčatové pyré, dochutíme solí, pepřem a malou špetkou muškátového oříšku, zamícháme a necháme pod poklicí dusit dalších 20 minut. Mezitím rozpustíme 1/2 kostky hovězího bujonu v 50 ml horké vody, vlejeme k masu, zamícháme a dusíme posledních 10 minut. Hotovou omáčku popřípadě dochutíme solí nebo pepřem.

Nakonec si připravíme bešamelovou omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání zasmažíme 2 minuty. Poté si vezmeme metličku a pomalu vléváme vlažné mléko. Důležité je směs pořád míchat a kdykoli začne houstnout, přidat další mléko. Nakonec osolíme a ochutíme muškátovým oříškem. Konzistence omáčky měla by být tužší, ale stále tekutá.

Nachystáme si pekáč nebo čtyři zapékací misky (jedna miska, jedna porce). Spodek vyskládáme bramborem, na něj dáme boloňskou omáčku, poté lilek, opět boloňskou omáčku a nakonec vše zalijeme bešamelem. V troubě pečeme 10-15 minut na 200°C nebo dokud bešamel lehce nezhnědne.

Musaku po vyjmutí z trouby nechte 5 minut odpočinout a poté podávejte.

Tipy

Maso si nechte namlít v řeznictví a nekupujte připravené polotovary.

Česnek po oloupání podélně rozřízněte a vyjměte prostředky, zabráníte případnému nadýmání. Pokud nemáte kvalitní česnek, použijte i celou paličku.

Inspirace pro Vás

Filet se salsou a kuskusem

Recept Filet z halibuta s rajčatovou salsou a hráškovým kuskusem má průměrné hodnocení 2.8. Recept Filet z halibuta s rajčatovou salsou a hráškovým kuskusem má průměrné hodnocení 2.8. Recept Filet z halibuta s rajčatovou salsou a hráškovým kuskusem má průměrné hodnocení 2.8. Recept Filet z halibuta s rajčatovou salsou a hráškovým kuskusem má průměrné hodnocení 2.8. Recept Filet z halibuta s rajčatovou salsou a hráškovým kuskusem má průměrné hodnocení 2.8. 
Komentáře k receptu
(990)
Pečené rybí filety, přelité voňavou rajčatovou směsí s olivami, podávané s citronovým kuskusem se zeleným sladkým hráškem.

Polévka z červené řepy

Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.1. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.1. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.1. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.1. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(122)
Zdravá polévka, která lahodí nejen chuťovým buňkám, ale i oku, s chutným základem z masového nebo zeleninového vývaru.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Zelený salát s jablky

Recept Zelený salát s jablky a ořechy má průměrné hodnocení 4.5. Recept Zelený salát s jablky a ořechy má průměrné hodnocení 4.5. Recept Zelený salát s jablky a ořechy má průměrné hodnocení 4.5. Recept Zelený salát s jablky a ořechy má průměrné hodnocení 4.5. Recept Zelený salát s jablky a ořechy má průměrné hodnocení 4.5. 
Komentáře k receptu
(1)
Lehký, zdravý, plný vlákniny a vitamínů, perfektní na oběd či večeři.

Kuřecí závitky na zelenině

Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 2.9. Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 2.9. Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 2.9. Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 2.9. Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 2.9. 
Komentáře k receptu
(1030)
Šťavnaté kuřecí maso zavinuté ve schwarzwaldské šunce dušené na proužcích zeleniny.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Kuře v pomalém hrnci

Recept Kuře připravené v pomalém hrnci na zelenině má průměrné hodnocení 2.5. Recept Kuře připravené v pomalém hrnci na zelenině má průměrné hodnocení 2.5. Recept Kuře připravené v pomalém hrnci na zelenině má průměrné hodnocení 2.5. Recept Kuře připravené v pomalém hrnci na zelenině má průměrné hodnocení 2.5. Recept Kuře připravené v pomalém hrnci na zelenině má průměrné hodnocení 2.5. 
Komentáře k receptu
(1366)
Jednoduchý recept na dietní šťavnaté kuře připravené v pomalém hrnci na kořenové zelenině, bez použití oleje.

Sendviče se sekanou

Recept Sendviče se sekanou a volským okem má průměrné hodnocení 4.1. Recept Sendviče se sekanou a volským okem má průměrné hodnocení 4.1. Recept Sendviče se sekanou a volským okem má průměrné hodnocení 4.1. Recept Sendviče se sekanou a volským okem má průměrné hodnocení 4.1. Recept Sendviče se sekanou a volským okem má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(76)
Zbyla Vám sekaná od oběda a nevíte co s ní? Vyzkoušeje ji s plátky toastového chleba, slaninou a volským okem.

Sendvič s krůtím masem

Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 3.9. Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 3.9. Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 3.9. Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 3.9. Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(17)
Díky brusinkám mírně nasládlý sendvič s pečeným krůtím masem.

Kousky s cibulí a jablky

Recept Kousky s karamelizovanou cibulí a jablky na listovém těstě má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kousky s karamelizovanou cibulí a jablky na listovém těstě má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kousky s karamelizovanou cibulí a jablky na listovém těstě má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kousky s karamelizovanou cibulí a jablky na listovém těstě má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kousky s karamelizovanou cibulí a jablky na listovém těstě má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(29)
Pro návštěvy, které chcete oslnit. Chuť výrazného sýru, osmažené cibule a sladkého jablka se skvěle doplňuje a chutná.
Komentáře k receptu Musaka s bramborem
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
LnsoldClals
|
Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. 
2017-12-13 09:19:54
https://paydayloansceoals.com/
poor credit loans
best payday loans
credit counseling services
payday loans
Msbttoibly
|
Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. 
2017-12-13 05:21:20
http://viagraonlineakenc.com/
liquid viagra
canadian pharmacy
order brand name viagra
viagra generic
RdnkkylDyemn
|
Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Musaka s bramborem má průměrné hodnocení 3.7. 
2017-12-12 16:40:59
https://onlineloansdkan.com/
approval no fax payday loans
fast payday loans
loans people bad credit
best payday loans
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce