Medový salát s červenou řepou a quinoou

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (29 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Čerstvá rukola, pečená medová řepa a vařená quinoa, výživná pseudoobilovina dostupná v obchodech se zdravou výživou.

příprava 10 min

doba vaření 30 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Quinoa je stará kulturní plodina původem z pohoří And Peru, Bolívie a Chille. Quinoa znamená v jazyce Inků matka zrno.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

1kg červené řepy

120ml octa z bílého vína

1 PL olivového oleje

1 PL medu

špetka soli a pepře

100g čerstvé rukoly

120g quinoi

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Troubu rozehřejte na 150°C. Řepu olupejte a nakrájejte na kousky o velikosti sousta. V misce ručně prošlehejte ocet, olivový olej a med. Řepu promíchejte s marinádou, osolte a opepřete a dejte péci do trouby do měkka, asi na půl hodiny podle velikosti kousků. Často míchejte, cukr v marinádě může způsobit zčernání a částečné zhořknutí řepy (ale stojí za to ho použít).

Mezitím uvařte quinou. Doporučené množství vody je na jednu dávku quinoi dvě dávky vody. Vařte, dokud kuličky nepopraskají a voda se nevyvaří. Quinoa by měla být měkká na skus.

Na talíř dejte rukolu, vařenou quinou, pečenou řepu a podávejte.