Karlovarský knedlík

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (2 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Tradiční český karlovarský knedlík z opražené housky, mouky a vajec. Vhodný jako příloha téměř ke všemu českému.

příprava 25 min

doba vaření 60 min

počet porcí 1 knedlík

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Slovo knedlík v Česku zdomácnělo během 19. století. Na jeho autorství si dělají nárok Češi, Rakušané i Němci.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

75g másla

1 KL soli

3 vejce

250ml mléka

300g hladké mouky

2 dny stará houska, 100g

(* KL - kávová lžička)

Postup

Housku nakrájejte na kostičky a osmažte na 25 gramech másla do zlatova. Žloutky oddělte od bílků.

Ve větší míse utřete sůl s 25 gramy másla a jeden po druhém vmíchejte žloutky. Až je směs důkladně promíchaná, přisypte čtvrtinu mouky, vlijte čtvrtinu mléka a promíchejte. Postup opakujte, dokud nezamícháte zbylé tři čtvrtiny.

V jiné misce vyšlehejte bílky. Bílky nesmí obsahovat žádné stoupy žloutků. Misku posaďte na hrnec s horkou vodou (miska a voda se nesmí dotýkat), k bílkům přidejte špetku soli a elektrickým mixérem bílky do tuha vyšlehejte.

Bílek přidejte spolu s opečenou houskou do těsta a promíchejte. Látkový ubrousek nebo utěrku potřete zbytkem másla a těsto na něj vysypte. Pomocí látky vytvarujte těsto do tvaru knedlíku a vložte do vařící osolené vody. Vařte jednu hodinu.

Po uvaření můžete karlovarský knedlík potřít máslem. Krájejte nití a servírujte.

Inspirace pro Vás

Solené hovězí

(9)

Společenství Commonwealth - Hovězí šest dní marinované v lednici ve směsi koření, soli, cukru a dusitanové soli.

zařazeno v: Hovězí a telecí maso, Mezinárodní kuchyně

Panenka s česnekem a fenyklem

(0)

Pečená, uprostřed narůžovělá vepřová panenka s fenyklem, česnekem a malými brambory ve slupce.

zařazeno v:
Vepřové maso, Brambory

Listové těsto pečené s klobásou, podávené s krémovou hořčičnou omáčkou

Jednohubky s klobásou

Recept Listové těsto pečené s klobásou, podávené s krémovou hořčičnou omáčkou má průměrné hodnocení 4.6.

(0)

Extra jednoduché jednohubky s dipem ze zakysané smetany a hrubozrnné hořčice.

zařazeno v: Klobásy a párky, Pomazánky, jednohubky a chlebíčky

Játrová polévka s cuketou

(0)

Polévka ze zeleniny a kuřecích jater. Není zahuštěná, je dietní a lehce stravitelná.

zařazeno v:
Polévky nezahuštěné, Drůbeží maso

Pršutové rolky

(1)

Prošutové rolky s jemným ovčím sýrem a sušenými rajčaty s výrazným zahuštěným balzamikovým octem.

zařazeno v:
Pomazánky, jednohubky a chlebíčky

Tatarák s křepelčími vejci

(0)

Tatarák trochu jinak - s nakládanou okurkou a kapary, jemně pikantní díky kapkám tabasca, zdobený křepelčím vejcem.

zařazeno v: Hovězí a telecí maso, Vejce, Sendviče, hamburgery a wrapy, Pomazánky, jednohubky a chlebíčky

Perlička na víně

(1)

Recept je podobný francouzskému kohoutu na víně. Zde s žampiony, šalotkami a slaninou v omáčce z červeného vína.

zařazeno v:
Drůbeží maso, Zvěřina, Houby

Polévka z fazolí s chorizem

(0)

Fazolová polévka se španělskou klobásou chorizo s bylinkami a zakysanou smetanou, která se přidává do talíře.

zařazeno v: Polévky nezahuštěné, Luštěniny, Klobásy a párky

Komentáře k receptu Karlovarský knedlík

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.