Karlovarský knedlík

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (2 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Tradiční český karlovarský knedlík z opražené housky, mouky a vajec. Vhodný jako příloha téměř ke všemu českému.

příprava 25 min

doba vaření 60 min

počet porcí 1 knedlík

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Slovo knedlík v Česku zdomácnělo během 19. století. Na jeho autorství si dělají nárok Češi, Rakušané i Němci.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

75g másla

1 KL soli

3 vejce

250ml mléka

300g hladké mouky

2 dny stará houska, 100g

(* KL - kávová lžička)

Postup

Housku nakrájejte na kostičky a osmažte na 25 gramech másla do zlatova. Žloutky oddělte od bílků.

Ve větší míse utřete sůl s 25 gramy másla a jeden po druhém vmíchejte žloutky. Až je směs důkladně promíchaná, přisypte čtvrtinu mouky, vlijte čtvrtinu mléka a promíchejte. Postup opakujte, dokud nezamícháte zbylé tři čtvrtiny.

V jiné misce vyšlehejte bílky. Bílky nesmí obsahovat žádné stoupy žloutků. Misku posaďte na hrnec s horkou vodou (miska a voda se nesmí dotýkat), k bílkům přidejte špetku soli a elektrickým mixérem bílky do tuha vyšlehejte.

Bílek přidejte spolu s opečenou houskou do těsta a promíchejte. Látkový ubrousek nebo utěrku potřete zbytkem másla a těsto na něj vysypte. Pomocí látky vytvarujte těsto do tvaru knedlíku a vložte do vařící osolené vody. Vařte jednu hodinu.

Po uvaření můžete karlovarský knedlík potřít máslem. Krájejte nití a servírujte.

Inspirace pro Vás

Koprová omáčka

(38)

Smetanová koprová omáčka z hovězího vývaru dochucená třtinovým cukrem a octem. Jakou přílohu si zvolíte, je na Vás.

zařazeno v: Vegetariánské, Brambory, Vejce, Tradiční česká kuchyně

Minestrone

(8)

Itálie - ve své zemi je tahle hustá zeleninová polévka pevně zakořeněné, oblíbené jídlo. Zde vařená s fazolemi a těstovinou.

zařazeno v: Polévky nezahuštěné, Vegetariánské, Těstoviny, Mezinárodní kuchyně

Kakaové kuličky

(1)

Kakaová kulička s kapkou vanilky, obalená v moučkovém cukru, při pečení popraská a povrch se krásně zvrásní.

zařazeno v:

Stehna v limetkové šťávě

(79)

Citrusová kuřecí stehna s rýží připravená v pomalém hrnci mají málo kalorií, ale hodně chuti.

zařazeno v:
Drůbeží maso, Rýže, Pomalý hrnec

Kroupová polévka

(16)

Jednoduchá kroupová polévka provoněná libečkem podle mojí babičky.

zařazeno v: Polévky zahuštěné, Vegetariánské, Luštěniny

Králík pečený na česneku

(0)

Porcovaný, slaninou špikovaný králík marinovaný na česneku, pomalu pečený na cibulce a kmínu.

zařazeno v:
Králičí maso

Mangový salát s kuřecím

(3)

Kuřecí maso pečené na hořčici a medu podávané na zeleném salátu s mangem, přelitém domácím dresingem z octa.

zařazeno v:
Ovoce, Saláty, Drůbeží maso

Kachna s červeným zelím

(621)

Tradiční česká šťavnatá pečená kachna s křupavou kůžičkou, s červeným zelím a variací knedlíků.

zařazeno v: Drůbeží maso, Tradiční česká kuchyně, Zelí, Knedle

Komentáře k receptu Karlovarský knedlík

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.