Mé Oblíbené Recepty
Jehněčí kolínko na víně
Jehněčí kolínko na víně
 

Jehněčí kolínko na víně

Průměrné hodnocení: 4.2/5 (40 hlasujících).
Jehněčí zadní kolínka šest a půl hodiny dušená v pomalém hrnci na směsi zeleniny a koření v omáčce z červeného vína.
Doba přípravy receptu je 30 min
příprava 30 min
Doba vaření receptu je 7 hod
doba vaření 7 hod
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 125 komentářů.
zobrazit komentáře (125)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Jaký je rozdíl mezi cibulí a šalotkou a mohu šalotku nahradit cibulí? Šalotka a cibule jsou rozdílné jak ve tvaru, způsobu růstu, tak i v chuti. Šalotka je jemnější, má kořenější chuť a lépe vynikne například v salátech, protože tolik nezapáchá. Cibule navíc potřebuje mnohem delší čas vaření. 

Ingredience

4 jehněčí zadní kolínka
sůl a čerstvě mletý pepř
5 PL olivového oleje
25g másla
2 cibule
1 velká mrkev
2 řapíky celeru
2 šalotky
6 stroužků česneku
300ml červeného suchého vína
70g rajčatového protlaku
6 dlouhých stonků čerstého tymiánu nebo 1 KL sušeného
300ml jehněčího vývaru (lze nahradit kombinací kuřecího a hovězího vývaru, půl napůl)
400g konzerva loupaných rajčat
1/2 KL chili vloček nebo mletého chili
2 bobkové listy
1.5 KL cukru krupice nebo krystal

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Jehněčí kolínka pokud možno vytáhněte z lednice 20-30 minut před tepelnou úpravou. Cibuli, mrkev, šalotku a česnek oloupejte a nakrájejte najemno spolu s celerem. Jehněčí kolínka patřičně osolte a opepřete.

V pánvi rozpalte 3 polévkové lžíce oleje a kolínka osmažte ze všech stran dozlatova. Přemistěte je do pomalého hrnce. Teplotu smižte na střední, přidejte zbylý olej a máslo, které nechte rozpustit. V pánvi smažte 10 minut cibule, mrkev, celer, šalotku a česnek. Hotovou zeleninovou směs podlijte červeným vínem a nechte ho alespoň z poloviny vyvařit, ztratí tak alkohol.

Do pánve přidejte rajčatový protlak, celý tymián, masový vývar, rajčata, chili vločky, bobkové listy a cukr. Promíchejte a nechte krátce přejít varem. Zeleninovou směs poté nalijte k jehněčímu masu do pomalého hrnce. První hodinu a půl duste maso na vysokou teplotu, poté snižte teplotu na nízkou a duste dalších 5 hodin.

Hotová kolínka vyjměte z hrnce (buďte opatrní, maso bude tak měkké, že bude odpadávat od kosti) a udržujte teplé (v hrnci s poklicí, na talíři přikrytém alobalem,..). Z omáčky také vyberte jakékoli kousky masa. Zeleninovou omáčku propasírujte (promačkejte přes sítko) a povařte. Zdá-li se Vám příliš řidká, zahustěte ji lžičkou solamylu rozmíchanu v troše vody. Dochuťte solí a pepřem, můžete přidat i oříšek másla na zjemnění.

Jehněčí kolínka servírujte bohatě přelité vínovo-zeleninovou omáčkou, můžete ji také ozdobit sekanou petrželkou nebo strouhanou citronovou kůrou.

Tipy

doporučená příloha: bramborová kaše a vařené zelené fazolky

Příprava jehněčích kolínek v troubě: pečte přikryté na 140°C 4 hodiny. Maso kontrolujte a polévejte vypečenou šťávou. V případě potřeby podlévejte vodou.

Inspirace pro Vás

Plněné bramborové knedlíky

Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 4. Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 4. Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 4. Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 4. Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(9)
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s bílým kyselým zelím a s do křupava smaženou cibulkou.

Krůtí sendvič se sýrem

Recept Sendvič s krůtím masem, sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 4.2. Recept Sendvič s krůtím masem, sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 4.2. Recept Sendvič s krůtím masem, sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 4.2. Recept Sendvič s krůtím masem, sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 4.2. Recept Sendvič s krůtím masem, sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(79)
Rychle hotový sendvič s krůtím masem a sýrem brie doplněný chutí brusinek a ořechů.

Těstoviny s kukuřičnou omáčkou

Recept Těstoviny s krémovou kukuřičnou omáčkou má průměrné hodnocení 3.8. Recept Těstoviny s krémovou kukuřičnou omáčkou má průměrné hodnocení 3.8. Recept Těstoviny s krémovou kukuřičnou omáčkou má průměrné hodnocení 3.8. Recept Těstoviny s krémovou kukuřičnou omáčkou má průměrné hodnocení 3.8. Recept Těstoviny s krémovou kukuřičnou omáčkou má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(44)
Smetanové těstoviny v omáčce z cukrové kukuřice se šunkou. Výborné se sklenkou bílého suchého vína.
zařazeno v:
Těstoviny

Dušená mrkev

Recept Dušená mrkev má průměrné hodnocení 3.2. Recept Dušená mrkev má průměrné hodnocení 3.2. Recept Dušená mrkev má průměrné hodnocení 3.2. Recept Dušená mrkev má průměrné hodnocení 3.2. Recept Dušená mrkev má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(854)
Zdravé a levné jídlo, které si zamilují i lidé, kteří si mysleli, že tento pokrm není jejich šálek kávy.

Jehněčí v pomalém hrnci

Recept Jehněčí v pomalém hrnci má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jehněčí v pomalém hrnci má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jehněčí v pomalém hrnci má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jehněčí v pomalém hrnci má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jehněčí v pomalém hrnci má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(77)
Kotletky okořeňte, osmažte a zbytek práce dokončí pomalý hrnec za Vás. Jednoduché a přesto výborné jehněčí.

Hrachová kaše

Recept Hrachová kaše s uzeným masem má průměrné hodnocení 3.5. Recept Hrachová kaše s uzeným masem má průměrné hodnocení 3.5. Recept Hrachová kaše s uzeným masem má průměrné hodnocení 3.5. Recept Hrachová kaše s uzeným masem má průměrné hodnocení 3.5. Recept Hrachová kaše s uzeným masem má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(1231)
Klasická česká hrachová kaše zjemněná mlékem, s uzeným masem, opraženou cibulkou a sterilovanou okurkou.

Rajská polévka

Recept Rajská polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Rajská polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Rajská polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Rajská polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Rajská polévka má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(70)
Rajská polévka pro odpůrce syrových rajčat. Kombinace rajčatového džusu, rajského protlaku a koření pro nezaměnitelnou chuť.

Rybí filety v pivním těstíčku

Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.1. Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.1. Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.1. Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.1. Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(734)
Šťavnatá ryba hluboce smažená v pivním těstíčku s jednoduchou domácí tatarkou, salátem a kousky citronu.
Komentáře k receptu Jehněčí kolínko na víně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
DavGuima
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. 
2017-07-24 00:17:23
Kamagra Contrareembolso Disfuncion Erectil [url=http://levinorx.com]online pharmacy[/url] Order
DavGuima
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. 
2017-07-24 00:17:14
Kamagra Contrareembolso Disfuncion Erectil [url=http://levinorx.com]online pharmacy[/url] Order
DavGuima
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. 
2017-07-24 00:17:06
Kamagra Contrareembolso Disfuncion Erectil [url=http://levinorx.com]online pharmacy[/url] Order
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce