Mé Oblíbené Recepty
Jablečná crostata
Jablečná crostata
 

Jablečná crostata

Průměrné hodnocení: 3.5/5 (105 hlasujících).
Itálie - domácí máslové těsto pečené s jablečnou náplní se skořicí a špetkou muškátového oříšku, s vanilkovou šlehačkou.
Doba přípravy receptu je 1 hod 15 min
příprava 1 hod 15 min
Doba vaření receptu je 50 min
doba vaření 50 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Již bylo vloženo 941 komentářů.
zobrazit komentáře (941)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Crostata je italské označení pro pečený dort nebo koláč, ohraničený krustou a s uprostřed odhaleným ovocem. První zmínky o crostatě pochází z kuchařky z 15. století.

Ingredience

na těsto

160g hladké mouky
1 KL cukru krupice
špetka soli
120g studeného másla

na jablečnou náplň

800g jablek (3-4 jablka)
2 PL citronové šťávy
1 PL strouhané citronové kůry
100g cukru krupice
2 PL kukuřičného škrobu
1/2 KL mleté skořice
špetka muškátového oříšku
špetka soli

na potření těsta

1 vaječný bílek
1 KL plnotučného mléka nebo smetany
1 KL cukru
1 KL másla

na šlehačku

200g 40% šlehačky nebo smetany ke šlehání
1 PL cukru moučka
pár kapek vanilkového extraktu

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve si připravte těsto. V robotu s hnětacími háky smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Máslo si nákrájejte na kostky o průměru 1.5 centimetru. K moučné směsi přidejte polovinu kostek a 8x mixér pulzněte (zapněte a hned vypněte). Přidejte zbylé máslo a pulzněte ješte asi 5x. Pak postupně přidávejte lžíce ledové vody. Nejprve přidejte dvě, robot zapněte na pomalé otáčky a nechte promíchat. Pak nepřidávejte naráz víc než jednu lžíci vody a postup opakujte (celkem je zapotřebí asi 4-6 lžic vody, podle její velikosti). Těsto by se mělo lehce drolit, ale pokud na něj prstem lehce zatlačíte, musí se spojit. Směs vysypte na pomoučněnou pracovní plochu a vypracujte. Vytvořte kouli, tu tlakem ruky zpoštěte do tvaru disku, těsně zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň hodinu chladit v lednici.

Když se těsto chladí připravte si náplň. Oloupejte jablka a vyřízněte jádřince. Jablka nakrájejte na plátky, dejte do mísy a pokapejte citronovou šťávou a zasypte citronovou kůrou. V jiné míse smíchejte cukr krupici, kukuřičný škrob, skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Tuto směs přidejte k jablkám a promíchejte tak, aby se všechny kousky ovoce obalily.

Do misky dejte bílek a spolu s mlékem ručně rozšlehejte.

Troubu rozehřejte na 200°C. Těsto dejte z lednice a nechte před manipulací odpočnout 5-10 minut při pokojvé teplotě. Pak ho dejte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte kolo o průměru 35 centimetrů. Doprostřed vsypte připravenou jablečnou náplň (nechte si asi 6 centimetrů volného těsta od okraje) a boky těsta přeložte doprostřed přes náplň.

Těsto na bocích potřete bílkovou směsí a posypte cukrem. Na jablka rozdělte několik malých oříšků másla. Pečte na pečícím papíře 45 minut, maximálně však jednu hodinu. Po 20 minutách pečení crostatu kontrolujte. Začnou-li se Vám jablka nebo těsto připékat, přikryjte crostatu hliníkovou fólií a pečte dál. Před servírováním nechte jablečnou crostatu zchládnout. 

Podávejte s domácí šlehačkou. V misce smíchejte studenou šlehačku, vanilkový extrakt a cukr. Vyšlehejte elektrickým mixérem nebo ručně. Uchovávejte v lednici až do servírování.

Tipy

Při válení těsta kontrolujte, zda se Vám nelepí na pracovní plochu. Pokud ano, přidejte na plochu více hladké mouky.

Dodržujte časy chlazení těsta a jeho odpočinku při pokojové teplotě, jinak se Vám s ním bude špatně manipulovat. V případě špatné manipulace dejte těsto zpět na několik minut do lednice. Máslo ztuhne a těsto se nebude lepit.

Inspirace pro Vás

Kuřecí stir-fry

Recept Kuřecí stir-fry má průměrné hodnocení 3.5. Recept Kuřecí stir-fry má průměrné hodnocení 3.5. Recept Kuřecí stir-fry má průměrné hodnocení 3.5. Recept Kuřecí stir-fry má průměrné hodnocení 3.5. Recept Kuřecí stir-fry má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(401)
Čína - kuřecí maso marinované v omáčce s česnekem a zázvorem, smažené se zeleninou a houbami, podávané na dušené rýži.

Skopové na pivě

Recept Skopové na pivě má průměrné hodnocení 3.5. Recept Skopové na pivě má průměrné hodnocení 3.5. Recept Skopové na pivě má průměrné hodnocení 3.5. Recept Skopové na pivě má průměrné hodnocení 3.5. Recept Skopové na pivě má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(103)
Starodávný recept na jednoduché skopové maso s kostí, dušené v pomalém hrnci na černém pivě a cibuli.

Rybí paštika s křenem

Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(1)
Paštika z uzené makrely zjemněná máslem, s křenem pro lepší říz a křupavou francouzskou bagetou.

Kakaové kuličky

Recept Kakaové kuličky má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kakaové kuličky má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kakaové kuličky má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kakaové kuličky má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kakaové kuličky má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(32)
Kakaová kulička s kapkou vanilky, obalená v moučkovém cukru, při pečení popraská a povrch se krásně zvrásní.
zařazeno v:

Jednohubky s kaviárem

Recept Jednohubky s kaviárem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Jednohubky s kaviárem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Jednohubky s kaviárem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Jednohubky s kaviárem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Jednohubky s kaviárem má průměrné hodnocení 2.7. 
Komentáře k receptu
(1493)
Kaviár na kolečku sušeného pečiva ozdobený jarní cibulkou či křepelčími vejci.

Houbový guláš

Recept Houbový guláš na smetaně s bramborem má průměrné hodnocení 2.9. Recept Houbový guláš na smetaně s bramborem má průměrné hodnocení 2.9. Recept Houbový guláš na smetaně s bramborem má průměrné hodnocení 2.9. Recept Houbový guláš na smetaně s bramborem má průměrné hodnocení 2.9. Recept Houbový guláš na smetaně s bramborem má průměrné hodnocení 2.9. 
Komentáře k receptu
(39)
Moravský guláš z hub a brambor, dušený na sladké paprice, dochucený smetanou a kousky špeku.

Čokoládový dort

Recept Čokoládový dort s granátovými semínky má průměrné hodnocení 3.3. Recept Čokoládový dort s granátovými semínky má průměrné hodnocení 3.3. Recept Čokoládový dort s granátovými semínky má průměrné hodnocení 3.3. Recept Čokoládový dort s granátovými semínky má průměrné hodnocení 3.3. Recept Čokoládový dort s granátovými semínky má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(120)
Lehký a vzdušný sladký čokoládový dort s mandlemi a bohatou tmavou polevou. Semínka přidávají dortu kontrastní prvek.
zařazeno v:
Ovoce

Třešňový koláč naruby

Recept Třešňový koláč naruby má průměrné hodnocení 4.3. Recept Třešňový koláč naruby má průměrné hodnocení 4.3. Recept Třešňový koláč naruby má průměrné hodnocení 4.3. Recept Třešňový koláč naruby má průměrné hodnocení 4.3. Recept Třešňový koláč naruby má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(37)
Třešňový základ s máslovým těstem nahoře, to je třešňový koláč naruby.
zařazeno v:
Ovoce
Komentáře k receptu Jablečná crostata
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Msbttoibly
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-12-13 08:01:15
http://viagraonlineakenc.com/
viagra pill
buy viagra
get viagra
viagra without prescription
RdnkkylDyemn
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-12-13 00:51:47
https://onlineloansdkan.com/
installment loans
cash advance america
myaffiliateprogram
payday loans
LnsoldClals
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-12-12 05:02:14
https://paydayloansceoals.com/
bad credit instant payday loans
payday loans online
get payday loan
best payday loans