Mé Oblíbené Recepty
Jablečná crostata
Jablečná crostata
 

Jablečná crostata

Průměrné hodnocení: 3.5/5 (77 hlasujících).
Itálie - domácí máslové těsto pečené s jablečnou náplní se skořicí a špetkou muškátového oříšku, s vanilkovou šlehačkou.
Doba přípravy receptu je 1 hod 15 min
příprava 1 hod 15 min
Doba vaření receptu je 50 min
doba vaření 50 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Již bylo vloženo 653 komentářů.
zobrazit komentáře (653)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Crostata je italské označení pro pečený dort nebo koláč, ohraničený krustou a s uprostřed odhaleným ovocem. První zmínky o crostatě pochází z kuchařky z 15. století.

Ingredience

na těsto

160g hladké mouky
1 KL cukru krupice
špetka soli
120g studeného másla

na jablečnou náplň

800g jablek (3-4 jablka)
2 PL citronové šťávy
1 PL strouhané citronové kůry
100g cukru krupice
2 PL kukuřičného škrobu
1/2 KL mleté skořice
špetka muškátového oříšku
špetka soli

na potření těsta

1 vaječný bílek
1 KL plnotučného mléka nebo smetany
1 KL cukru
1 KL másla

na šlehačku

200g 40% šlehačky nebo smetany ke šlehání
1 PL cukru moučka
pár kapek vanilkového extraktu

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve si připravte těsto. V robotu s hnětacími háky smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Máslo si nákrájejte na kostky o průměru 1.5 centimetru. K moučné směsi přidejte polovinu kostek a 8x mixér pulzněte (zapněte a hned vypněte). Přidejte zbylé máslo a pulzněte ješte asi 5x. Pak postupně přidávejte lžíce ledové vody. Nejprve přidejte dvě, robot zapněte na pomalé otáčky a nechte promíchat. Pak nepřidávejte naráz víc než jednu lžíci vody a postup opakujte (celkem je zapotřebí asi 4-6 lžic vody, podle její velikosti). Těsto by se mělo lehce drolit, ale pokud na něj prstem lehce zatlačíte, musí se spojit. Směs vysypte na pomoučněnou pracovní plochu a vypracujte. Vytvořte kouli, tu tlakem ruky zpoštěte do tvaru disku, těsně zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň hodinu chladit v lednici.

Když se těsto chladí připravte si náplň. Oloupejte jablka a vyřízněte jádřince. Jablka nakrájejte na plátky, dejte do mísy a pokapejte citronovou šťávou a zasypte citronovou kůrou. V jiné míse smíchejte cukr krupici, kukuřičný škrob, skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Tuto směs přidejte k jablkám a promíchejte tak, aby se všechny kousky ovoce obalily.

Do misky dejte bílek a spolu s mlékem ručně rozšlehejte.

Troubu rozehřejte na 200°C. Těsto dejte z lednice a nechte před manipulací odpočnout 5-10 minut při pokojvé teplotě. Pak ho dejte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte kolo o průměru 35 centimetrů. Doprostřed vsypte připravenou jablečnou náplň (nechte si asi 6 centimetrů volného těsta od okraje) a boky těsta přeložte doprostřed přes náplň.

Těsto na bocích potřete bílkovou směsí a posypte cukrem. Na jablka rozdělte několik malých oříšků másla. Pečte na pečícím papíře 45 minut, maximálně však jednu hodinu. Po 20 minutách pečení crostatu kontrolujte. Začnou-li se Vám jablka nebo těsto připékat, přikryjte crostatu hliníkovou fólií a pečte dál. Před servírováním nechte jablečnou crostatu zchládnout. 

Podávejte s domácí šlehačkou. V misce smíchejte studenou šlehačku, vanilkový extrakt a cukr. Vyšlehejte elektrickým mixérem nebo ručně. Uchovávejte v lednici až do servírování.

Tipy

Při válení těsta kontrolujte, zda se Vám nelepí na pracovní plochu. Pokud ano, přidejte na plochu více hladké mouky.

Dodržujte časy chlazení těsta a jeho odpočinku při pokojové teplotě, jinak se Vám s ním bude špatně manipulovat. V případě špatné manipulace dejte těsto zpět na několik minut do lednice. Máslo ztuhne a těsto se nebude lepit.

Inspirace pro Vás

Krůtí sekaná s kaší

Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.4. Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.4. Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.4. Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.4. Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(21)
Zdravé nemusí být nudné. Sekaná s čerstvým špenátem, podávaná s kaší s podmáslím a rajčatovou omáčkou Marinara.

Zeleninový vývar

Recept Zeleninový vývar má průměrné hodnocení 4.2. Recept Zeleninový vývar má průměrné hodnocení 4.2. Recept Zeleninový vývar má průměrné hodnocení 4.2. Recept Zeleninový vývar má průměrné hodnocení 4.2. Recept Zeleninový vývar má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(54)
Až ochutnáte tento domácí vývar, nebudete už nikdy chtít kupovaný. Nasekejte zeleninu, osmažte a uvařte a máte hotovo!

Těstoviny se sardinkami

Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(16)
Konzervované sardinky s ochucenými těstovinami, cherry rajčátky, černými olivami a s jemně sekanou paprikou.

Bramboračka ze sušených hub

Recept Bramboračka ze sušených hub má průměrné hodnocení 3.2. Recept Bramboračka ze sušených hub má průměrné hodnocení 3.2. Recept Bramboračka ze sušených hub má průměrné hodnocení 3.2. Recept Bramboračka ze sušených hub má průměrné hodnocení 3.2. Recept Bramboračka ze sušených hub má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(988)
Oblíbená chutná česká polévka z brambor a kořenové zeleniny, zbarvená do hněda od voňavých sušených hub.

Smažené sardinky s tarator

Recept Smažené sardinky s omáčkou tarator má průměrné hodnocení 4.2. Recept Smažené sardinky s omáčkou tarator má průměrné hodnocení 4.2. Recept Smažené sardinky s omáčkou tarator má průměrné hodnocení 4.2. Recept Smažené sardinky s omáčkou tarator má průměrné hodnocení 4.2. Recept Smažené sardinky s omáčkou tarator má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(16)
Blízký východ - sardinky obalované v kukuřičné mouce smažené v citronovém oleji, podávané se sezamovou omáčkou tarator.

Cornflakové sušenky

Recept Cornflakové sušenky má průměrné hodnocení 4.3. Recept Cornflakové sušenky má průměrné hodnocení 4.3. Recept Cornflakové sušenky má průměrné hodnocení 4.3. Recept Cornflakové sušenky má průměrné hodnocení 4.3. Recept Cornflakové sušenky má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(25)
Křupavé sušenky plněné rozinkami nebo čokoládou obalované v cornflakes. Nikdo od nich nebude chtít dát ruce pryč.
zařazeno v:

Pomalu dušená telecí líčka

Recept Telecí líčka pomalu dušená na červeném víně s kokosovým mlékem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Telecí líčka pomalu dušená na červeném víně s kokosovým mlékem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Telecí líčka pomalu dušená na červeném víně s kokosovým mlékem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Telecí líčka pomalu dušená na červeném víně s kokosovým mlékem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Telecí líčka pomalu dušená na červeném víně s kokosovým mlékem má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(30)
Měkká telecí líčka pomalu dušená ve vlastní šťávě, se zeleninou a červeným vínem, podávaná s celou mrkví a bramborovou kaší.

Zdravá kroupová polévka

Recept Zdravá kroupová polévka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Zdravá kroupová polévka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Zdravá kroupová polévka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Zdravá kroupová polévka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Zdravá kroupová polévka má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(32)
Polévka plná ječných krup a zeleniny s nádechem exotiky díky zázvoru. Bez mouky, bez masa a přece plná chuti.
Komentáře k receptu Jablečná crostata
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Sonjajen
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-10-21 04:28:39
cbd pills for cancer in dogs - https://cbdpillssale.com [url=https://cbdpillssale.com/]cbd pills for cancer treatment of liver disease - cbdpillssale.com[/url] cbd pills for dogs dosage for pain - cbdpillssale.com

cbd pills for pain control - https://cbdpillssale.com buy cbd pills for cancer treatment - https://cbdpillssale.com cannabidiol pills for sale online
Mariknore
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-10-21 04:22:33
viagrasupplier co uk review

http://viagrauysc.com/ - buy viagra online

generic viagra online

lyrics viagra in the water
Mariknore
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. 
2017-10-21 03:32:16
discount cialis and viagra

http://viagrauysc.com/ - buy viagra online

generic viagra online

viagra roma farmacia