Hovězí Stroganoff

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (30 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Rusko - kousky hovězí svíčkové smažené na žampionech a sterilovaných okurkách ve smetanové omáčce.

příprava 15 min

doba vaření 20 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Ruský recept na hovězí svíčkovou na smetaně z poloviny z 19 století proslavil významný rod Stroganovovů. Poslední člen rodiny zemřel v roce 1923 v Petrohradě.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

600g hovězí svíčkové

1 PL oleje

sůl a čerstvě mletý pepř

2 malé cibule

2 stroužky česneku

150g žampionů

30g másla

1 KL hořčičných semínek

1 PL rajčatového protlaku

100g sterilovaných okurek

2x200g 12% smetany

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Smetanu vytáhněte z lednice. Okurky nakrájejte na malé kostičky. Hovězí svíčkovou nakrájejte na centimetr tlusté plátky, pěstí je naklepejte, osolte a opepřete z obou stran.

V pánvi rozpalte olej a svíčkovou na něm z obou stran osmažte dozlatova. Vyjměte z pánve na talíř a dejte bokem (nepřiklápějte, nebo se začne dusit). Do pánve dejte máslo a cibulku a smažte, dokud nezesklovatí. Přidejte česnek a žampiony a promíchejte. Smažte na střední teplotu, dokud žampiony nepovolí a nezezlátnou. Přidejte hořčičná semínka a promíchejte. Pak je shrňte na kraj pánve, do prostoru dejte rajčatový protlak a minutku smažte. Poté ho promíchejte se žampiony, přidejte okurky a přelijte smetanou.

Maso vraťte do pánve, přiveďte k varu a prohřejte. Omáčku dochuťte solí a pepřem a hovězí Stroganoff podávejte.

Tipy

doporučená příloha: těstoviny, opékané brambory

Inspirace pro Vás

Brambory pečené ve stříbře

(1)

USA - brambory pečené na grilu s hrubozrnnou solí a v máslovém kabátku, podávané se zakysanou smetanou s pažitkou.

zařazeno v: Brambory, Přílohy, Mezinárodní kuchyně, Grilování

Muffiny s podmáslím a mangem

(4)

Do těsta z podmáslí se přidají mražené jahody, borůvky a maliny a před pečením se muffiny ozdobí plátky manga.

zařazeno v:
Ovoce

Tiramisu

(4)

Itálie - nepečený dezert ze špaldových piškotů namočených v kávě se vzdušným krémem z mascarpone, sypaným kakaem.

zařazeno v:
Mezinárodní kuchyně

Plněné papriky

Recept Papriky plněné mletým masem a rýží má průměrné hodnocení 4.7.

(0)

Šťavnaté papriky plněné směsí z mletého hovězího masa, rýže, sýru a rajčatové omáčky plné chutí.

zařazeno v: Vepřové maso, Hovězí a telecí maso, Rýže, Pomalý hrnec

Bliny s kaviárem

(0)

Rusko - specialita z máslového kynutého těsta z pohankové mouky, tradičně podávaná s kaviárem a vychlazeným šampaňským.

zařazeno v: Ryby a mořské plody, Mezinárodní kuchyně, Vejce

Mořský vlk grilovaný na másle

(12)

Mořský vlk, ryba s bílým pevným masem s minimem kostí, grilovaná v marinádě z kořeněného bylinkového másla.

zařazeno v:
Ryby a mořské plody, Grilování

Vepřová panenka smažená v kukuřičných lupíncích s jogurtovými brambory

Panenka v lupíncích

Recept Vepřová panenka smažená v kukuřičných lupíncích s jogurtovými brambory má průměrné hodnocení 4.6.

(1)

Zkuste obalit svůj řízek v kukuřičných lupíncích místo ve strouhance a bramborovou kaši nahraďte brambory pečenými s jogurtem.

zařazeno v:
Vepřové maso, Brambory, Vejce

Kančí guláš

(3)

Kančí guláš tak, jak má být. Na červeném víně a jalovci se lžící rybízové marmelády.

zařazeno v:
Zvěřina, Tradiční česká kuchyně

Komentáře k receptu Hovězí Stroganoff

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.