Houbové kari

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (49 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Vyzkoušejte tento exotický pokrm z lesních hub, žlutého koření kari, brambor a kokosového mléka.

zobrazit komentáře (1)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Kari je označení pro pokrm připomínající ragů. Britové však začali tento pojem užívat pro koření, které se používá při přípravě tohoto pokrmu. V Indii se kari říká másála.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

1 velká brambora

1 lilek

300g lesních hub nebo hlívy ústřičné

1 PL oleje

1 cibule

2 PL kari pasty, kterou můžete zaměnit za směs z
- 2 stroužků česneku
- 2 PL zakysané smetany
- 2 KL koření kari

400ml kokosového mléka

150ml zeleninového vývaru

sůl podle chuti

koriandr na ozdobu (nemusí být)

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Lilek nakrájejte na kostičky o velikosti sousta, posolte a nechte odpočívat. Olej rozpalte ve velkém hrnci, přidejte nakrájenou cibuli, oloupanou a na kostičky nakrájenou bramboru, mírně podlijte, přiklopte a na malém plameni duste pět minut, dokud brambora nezačne měknout.

Přidejte osušený lilek, houby a pár minut povařte. Promíchejte a přidejte kari pastu (nebo její náhražku), vlijte 150 mililitrů zeleninového vývaru a kokosové mléko. Přiveďte k varu a nechte 15 minut pobublávat, aby ingredience změkly. Osolte podle chuti a servírujte posypané čerstvým koriandrem.