Domácí sekaná

Průměrné hodnocení: 4.8/5 (6 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Domácí sekaná z mletého hovězího a vepřového masa s kořenovou zeleninou a ostrou klobásou.

příprava 20 min

doba vaření 1 hod 10 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Sekaná má kořeny v Evropě, ale v současné době se s jistými odlišnostmi připravuje po celém světě. Například vietnamská sekaná gio se nepeče, ale vaří.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

30g másla

1 větší cibule

1 řapík celeru

1 mrkev, o váze přibližně 100g

2 ks jarní (lahůdkové) cibulky

3 stroužky česneku

pepř

sůl

2 KL worchesterové omáčky

4 PL rajčatového pyré nebo passaty

400g mleté hovězí zadní

400g mleté vepřové kýty

pikantní klobása, o váze přibližně 100g

70g strouhanky

2 velká vejce

10g hladkolisté petrželky

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Troubu předehřejte na 180°C a mřížku nachystejte uprostřed trouby. Očistěte a nakrájejte si na malé kostičky cibuli, česnek, řapík celeru, mrkev a jarní cibulku, včetně zelených konců. V pánvi rozhřejte máslo a zeleninu na něm pět minut smažte. Poté přiklopte poklicí a duste dalších pět minut nebo dokud nebudou mrkve změklé. Občas promíchejte. Poté ochuťe solí a pepřem, přidejte worchester, 2 polévkové lžíce rajčatové passaty a vařte ještě minutu. Zeleninovou směs nechte vychladnout na dotek.

Ve velké míse smíchejte hovězí a vepřové maso, půl kávové lžičky soli, najemno pokrájenou pikantní klobásu, vejce, strouhanku a nasekanou petrželku. Přidejte zeleninu a důkladně promíchejte rukama.

Vytvarujte sekanou, kterou vložte do zapékací nádoby o rozměrech přibližně 25cm x 13cm (nebo vytvarujte sekanou na plech) a vrch sekané potřete zbývající rajčatovou passatou. Pečte na 180°C (vrchní a spodní ohřev) jednu hodinu.

Při servírování krájejte domácí sekanou na tlusté plátky a co nesníte, vložte do lednice na další den.

Tipy

Rychlá svačina není problém. Druhý den dejte sekanou mezi dva plátky chleba a udělejte si sendvič.

doporučená příloha: bramborová kaše

Inspirace pro Vás

Těstoviny zapečené s masem z uzených žeber

Těstoviny s masem ze žeber

Recept Těstoviny zapečené s masem z uzených žeber má průměrné hodnocení 4.4.

(0)

Zapečené těstoviny s masem z uzených vepřových žeber se žampiony a lilkem se strouhaným sýrem.

zařazeno v:
Vepřové maso, Těstoviny, Vejce

Smetanová rajčatová omáčka

(3)

Nemůžete se rozhodnout, jestli chcete těstoviny se smetanovou nebo rajčatovou omáčkou? Vyzkoušejte jejich kombinaci.

zařazeno v:
Těstoviny, Vegetariánské

Pečená jehněčí kýta

(1)

Šťavnatá pečeně z jehněčí kýty, marinovaná ve směsi z česneku a citronu, podávaná s bramborovou kaší.

zařazeno v:
Jehněčí a skopové maso, Brambory

Bramboráky na tři způsoby

(1)

Recept na bramborák, bramborák se slaninou a kuřecí řízek Ondráš smažený v bramborákovém těstě.

zařazeno v: Drůbeží maso, Brambory, Vejce, Tradiční česká kuchyně

Srnčí medailonky na fenyklu

(35)

Medailonky zabalené ve schwarzwaldské šunce, poprášené fenyklem a podávané na fazolovém lůžku s pečenými žampiony.

zařazeno v:
Zvěřina, Luštěniny, Houby

Těstoviny s avokádem

(29)

Dietní a rychlé těstoviny s bylinkovou omáčkou, s jogurtem a jarní cibulkou.

zařazeno v:
Těstoviny, Vegetariánské

Brokolicový krém se sýrem

(1)

Brokolicovému krému dodává výraznou chuť kuřecí vývar, brambory polévku zahustí a přidané mléko pokrm zjemní.

zařazeno v:
Polévky nezahuštěné

Melounový salát s fíky

(3)

Jednoduchý a rychlý salát z červeného melounu se sladkými fíky s osvěžujícím jogurtovo-mátovým dresingem.

zařazeno v:
Saláty, Ovoce

Komentáře k receptu Domácí sekaná

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.