Troubu předhřetejte na 200°C. Česnek oloupejte a přepulte. Dejte ho do misky vhodné do trouby nebo na alobal se zvednutými kraji a pokapejte olejem. Dejte ho péci do trouby do zlatova.

Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky o délce přibližně 1.5 centimetru a dejte vařit do vlažné vody s kávovou lžičkou soli na půl hodiny nebo do měkka. Vodu z brambor slijte, přilejte mléko a nechte na plotně ohřát, bude to trvat necelou minutu.

Hrnec odstavte na podložku a přidejte pečený česnek, máslo a mascarpone. Okořeňte čerstvě mletým pepřem a mačkátkem na brambory směs rozmačkejte. Nakonec kaši rozmixujte mixérem s metličkou do požadované konzistence. 

Ozdobte nasekanou pažtkou a podávejte.